Категорії
Базові знання Готуємо каву

Кортадо

Кортадо

Кортадо (іспанською – cortado) це дуже простий, але мабуть один із найкращих кавових напоїв із молоком. Складається із одинарного еспресо і такої ж кількості теплого молока (60-70 градусів Цельсію), збитого більше ніж для флетвайт, але менше, ніж для капучіно.

Категорії
Кав'ярні

Кав’ярня і карантин. Частина друга: що робити?

Отже, безумовно, всі стикнулись із значним падінням попиту. У нас 60-70% і це вважається досить гарні показники. У інших до 90%. Виникає просте і зрозуміле питання: що робити далі, щоб врятувати кав’ярню.

Категорії
Новини блогу

Нова назва проекту

В зв’язку із новим стартом пректу Кава.ін, я змінив назву блогу на “СашаКава”. Таким чином не залежно від того, яка фактична адреса сайту чи профілю в соціальних мережах, ви завжди зможете знайти наші профілі через пошук, використовуючи нову назву.

І мені здається, вона повністю відображає суть блогу. Тож насолоджуйтесь кавою і цікавою інформацією про неї

Категорії
Кавовий ринок Про Фенстер

Кав’ярня і карантин. Частина перша: “як у нас”

Всі ми знаходимось зараз в епіцентрі потужного економічного струсу, викликаного пандемією COVID-19. Щодо самої пандемії від мене ви не почуєте нічого нового, а от щодо впливу на кавових підприємців хотілось би поговорити.

Категорії
Базові знання

Кав’ярні третьої хвилі або спешіалті. Визначення

До цієї групи закладів громадського харчування або магазинів продуктів відносять заклади, єдиним або основним продуктом якого є лише кава, зокрема якісної/маркетингової категорії спешіалті.

Категорії
Кавові новини Нові технології

Лондонські автобуси будуть їздити на каві!

Відходи використаної кави було задіяно для виробництва палива для кількох лондонських автобусів.
Біопаливо було отримано у якості олію із вже використаної кави із додаванням до дизельного пального.

Категорії
Новини блогу

Сайт про каву українською. І ви можете цьому допомогти!

Мене звати Саша, я родом з України, живу у Відні. Моє життя, це здебільшого пов’язане з кавою, тому одного разу я створив кавовий блог. Але він був російською, як це робить багато з нас. В якийсь момент я прийняв рішення, що я маю писати про каву українською і тому було створено перший, і, мені здається, і понині, єдиний в світі регулярний блог про каву українською мовою.

Категорії
Нові технології

La Marzocco reverse osmosis – необхідна умова для приготування кави

la marzocco reverse osmosis
la marzocco reverse osmosis

Шановні кав’ярники, нам страшенно пощастило. Буквально днями по Фейсбуку проскочила темка, що La Marzocco пропонує для клієнтів шикардосну штукенцію – систему очистки води «зворотній осмос». Хто не в темі – читайте нижче. Хто в курсі – можете вже збирати баблоси на прилад. Погнали!

Категорії
Кавові новини

Найдорожча кава 2017 року

Найякісніша і найдорожча кава світу (<a href=https://www.facebook.com/HaciendaLaEsmeralda/>фото звідси</a>)
Найякісніша і найдорожча кава світу (фото звідси)

Для дуже багатьох вино – це просто вино. Воно має бути потужним і хмільним. А “сухий кисляк” без градусів – це кидалово! Так само і кава. Для багатьох кава – це лише гіркий потужний напій. І все.

Категорії
Готуємо каву

Яка кава, що готують в моці, смакує найкраще

Легендарна дизайнерська мока Alessi 9090
Легендарна дизайнерська мока Alessi 9090

Привіт, любі кавоманки і звичайні кавомани! Про моку (гейзерну кавоварку) ми обов’язково будемо говорити і не раз, а поки що простий, коротка, але неймовірно корисна порада. Діставайте нотатники, робіть тату або просто запам’ятовуйте. Найкраще смакує та кава, яку ви готуєте в моці, яку було обсмажено світло. Тобто – кава, обсмажена для фільтру.