Ніколи не додавайте до кави цукру, молоко або інші додаткові погіршувачі смаку

Ніколи не додавайте до кави цукру, молоко або інші додаткові погіршувачі смаку

Ніколи не додавайте до кави цукру, молоко або інші додаткові погіршувачі смаку

Отже, любі мої читачі, поділюсь із вами величезною таємницею всіх справжніх кавоманів. Справжні кавомани справжню каву п’ють виключно без цукру, без молока і без інших псувачів смаку найчарівнішого напою в світі. Нижче ґрунтовне теоретичне і практичне пояснення цього дивного твердження.

Ось у чому річ. Справжня кава, тобто кава, вирощена без хімікатів в ідеальних умовах, правильно зібрана, правильно оброблена, так само правильно транспортована, правильно обсмажена і правильно приготована є витвором природнього мистецтва в галузі аромату і смаку.

Просто повірте мені, я вже випив не один кубометр кави і можу стверджувати. Правильна кава має неймовірний аромат і смак. Такий, який ви ніде і ні від чого, крім кави не зможете отримати.

Розбавити каву іншими продуктами таке саме блюзнірство, як і підмалювати Рембрандта. Типу – “рожевий тут нічо, але як би він був трохи блакитнішим, то було б супер”. Або Моцарту підіграти, мовля, “тут литаври занадто повільно й тихо грають, давайте замінимо їх на басуху і рубанемо голосніше”. Смішно? Сумно.

Кава створено ідеальною. І в руках майстра є довершеним твором. Таким, який не вимагає жодного втручання – тільки насолоди.

Ймовірно, звичка розбавляти каву цукром, молоком, сиропами, виникла і існує тільки у зв’язці з бридкою кавою – з тією, що сама по собі є несмачною і неприємною. Тут порада одна – знайдіть правильну каву.

Що цікаво, кава містить природну солодкість. Не стану називати це цукром, в прямому значенні але в каві є багато карамелізованих цукрів.  Вони роблять каву солодкою. І правильна кава містить цілком достатньо солодкого смаку, щоб бажання додати ще не виникало.

Кава, власне, як і будь-який якісний продукт має вживатись окремо і самостійно. Проведу паралелі із вином, з яким у кави дуже багато спільного, або з м’ясом чи сиром. Ці продукти, якщо вони виготовлені з найякіснішої сировини, вживаються завжди окремо від інших і ніколи й нічим не розбавляються. Уявляю собі вино з молоком. Або з цукром. Або з полуничним сиропом.

Вживаючи чисту, не розбавлену каву, ви вживаєте Каву. Те, що містить в собі цукор чи молоко – то є напій на основі кави. Або просто – кавовий напій, але це вже не кава і називати її так не можна. Більше того, капучіно і лате – це навіть не кавові напої, а молочні напої, що містять каву. Оскільки в них молока в кілька разів більше, ніж кави.

З усіх цих міркувань дуже простий висновок – якщо кава без жодних додатків у вигляді цукру, молока і сиропів смакує вам – значить це правильна кава. Якщо не смакує – тікайте з такої кав’ярні і відмовляйтесь платити за підробку. Бо то не кава.

В подальших випусках блогу я розповім цікаві історичні факти і ви зрозумієте звідки взялись капучіно і кава з цукром. І ви зрозумієте, що ці атавізми минулого мають піти із наших кулінарних звичок назавжди.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *