Копі лювак – найсмачніша кава в світі, ніколи не пийте її

Копі лювак

Копі лювак

Копі лювак – кава, про яку не чула хіба що дуже лінива і байдужа до кави людина. Всі знають про те, що таку каву їдять тваринки, дехто називає їх котами, дехто мавпами, насправді це – мусанги. Ці тваринки їдять і викакують каву, яку потім споживають люди, у вигляді напоїв. Це, якщо коротко.

Існує міф, що кава «Копі лювак» має саме такий смак, який має, саме тому, що кавові зерна там обробляються шлунковим соком. Також існує міф, що ця кава дуже дорога. І ще існує міф, що кава ця дуже смачна і незвичайна.

Спробую пояснити вам про цю каву шляхом розвінчання міфів.

Смак. Так, безумовно, перетравлювання мусангами кавових вишень і викакування внаслідок такого споживання вже чистих кавових зерен, певним чином впливає на смак. Але я не думаю, що цей плив є вирішальним у фінальному смаку цієї кави. Важливим є два інших фактори.

Вже обсмажений Копі лювак

Вже обсмажений Копі лювак

Перший – мусанги обирають для їжі лише стиглі ягоди. І не просто стиглі, а й ще, на їх смак – найсмачніші з доступних. Отже, здебільшого смак копі люваку це – ретельна селекція мусангами найсмачніших кавових вишень.

Другий – обробка. Для того, аби отримати кавові зерна, їх належним обробляють, позбавляючи їх м’якоті й інших шарів кавової вишні. І цей процес триває кілька днів. У випадку з копі люваком, обробка кавової вишні триває кілька годин й повністю придатна для подальшої обробки. Саме таке пришвидшення обробки і є другим важливим фактором, що впливає на смак Копі лювака.

Ну і, на мій погляд, третій фактор, що впливає на смак цієї кави – середовище, в якому відбувалась така обробка – шлунковий сік й інші рідини стравоходу, а також відсутність впливу кисню і сонячного світла.

Еспресо з Копі люваку

Еспресо з Копі люваку

Виробництво. Як ми бачимо із головного чинника, який впливає на смак цієї кави, виробництво Копі люваку в неволі просто неможливо. Тому, що мусанги не зможуть обирати найсмачніші вишні. З іншого боку, тваринки, яких утримують на фермах і яким скормлюють будь-які кавові вишні, перебувають у жахливих умовах і дуже страждають, оскільки це неймовірно свободолюбива тваринка. Саме тому єдиний можливий шлях виробництва кави Копі лювак – це збирання кави поміж кавалків мусангів. Без варіантів. За добу одна людина може зібрати 200-300 грамів кави, не більше.

Ціна. Саме завдячуючи особливостям виробництва, справжня кава Копі лювак коштує шалених коштів. Вже обсмажена кава сягає кількасот євро за кіло. Все, що продається дешевше – брутальна підробка.

Мусанг (картинка з wikipedia.org)

Мусанг (картинка з wikipedia.org)

Чи варто коштувати каву Копі лювак. Безумовно ні. Безумовно так. Ні – тому що звичайний споживач навряд чи коли-небудь зможе отримати справжній Копі лювак. Тому, споживаючи каву Копі лювак, яку вам пропонують в магазинах чи кав’ярнях – ви спонсоруєте індустрію обману і знущання над тваринами. І так. Якщо ви особисто знаєте людину, яка ходила лісом і сама збирала цю каву, і довіряєте цій людині, або мо самі зібрали цю каву, то беззаперечно Копі лювак потрібно коштувати і насолоджуватись нею! Тому що ця кава смакую неймовірно. Це найсмачніша кава, яку я коли-небудь пив.

На останок я хотів би сказати, що назва Копі лювак – це назва не сорту кави, а способу її обробки. Сорт може бути який завгодно. І таку каву виробляють переважно в Індонезії та в Філіпінах.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *