La Marzocco reverse osmosis – необхідна умова для приготування кави

la marzocco reverse osmosis

la marzocco reverse osmosis

Шановні кав’ярники, нам страшенно пощастило. Буквально днями по Фейсбуку проскочила темка, що La Marzocco пропонує для клієнтів шикардосну штукенцію – систему очистки води «зворотній осмос». Хто не в темі – читайте нижче. Хто в курсі – можете вже збирати баблоси на прилад. Погнали! Continue reading

Найдорожча кава 2017 року

Найякісніша і найдорожча кава світу (<a href=https://www.facebook.com/HaciendaLaEsmeralda/>фото звідси</a>)

Найякісніша і найдорожча кава світу (фото звідси)

Для дуже багатьох вино – це просто вино. Воно має бути потужним і хмільним. А “сухий кисляк” без градусів – це кидалово! Так само і кава. Для багатьох кава – це лише гіркий потужний напій. І все.

Continue reading

Яка кава, що готують в моці, смакує найкраще

Легендарна дизайнерська мока Alessi 9090

Легендарна дизайнерська мока Alessi 9090

Привіт, любі кавоманки і звичайні кавомани! Про моку (гейзерну кавоварку) ми обов’язково будемо говорити і не раз, а поки що простий, коротка, але неймовірно корисна порада. Діставайте нотатники, робіть тату або просто запам’ятовуйте. Найкраще смакує та кава, яку ви готуєте в моці, яку було обсмажено світло. Тобто – кава, обсмажена для фільтру.

Continue reading

Прозора кава CLR CFF – вперше на світовому ринку!

Прозора кава CLR CFF

Прозора кава CLR CFF

А тим часом новинки кавового світу не припиняють нас дивувати. Цього разу мова піде не про техніку і техніки, а про кавові продукти. Я маю на увазі кавові напої. І ми поговоримо про «першу в світі безкольорову каву», – як заявляють її творці у себе на сайті.

Continue reading

O2 Perfect Foam – пристрій для автоматичного збивання ідеальної піни

O2 Perfect Foam

O2 Perfect Foam

Кавовий світ невпинно поповнюється новими технологічними іграшками, завдання яких зробити приготування кави ще простішим, зручнішим і швидшим. Здавалося б – що можна придумати для збивання молока для капучіно або лате? Береш пітчер, молоко, стімер і все – піна готова. Але не все так просто.

Continue reading

San Remo Opera тепер з інтегрованими вагами Acaia Lunar

San Remo Opera з вагами Acaia Lunar

San Remo Opera з вагами Acaia Lunar

Невеличка, але дуже важлива і приємна новина.
Моя улюблениця Opera від Sanremo, яка мала ваги, що поєднанні із керуванням екстракції, покращила використання цих вагів. Справа в тому, що до сьогодні ці ваги не було інтегровано в саму машину і стояли просто на ришітці. Але нарешті роботи із вдосконалення цього вузла завершено і ця машинка буде доступна із вже інтегрованами в ришітку вагами. Це неймовірно зручно і технічно правильно.

До речі, за зважування кави в цій машині відповідають найркащі, найточніші, найшвидші і найдорожчи ваги для кави на ринку від компанії Acaia (модель Lunar)

Завдяки застосуванню цих вагів, приготування кави виходить на новий рівень і для майстрів відкриваються нові можливості, а для споживачів – нові неймовірні смаки улюбленого напою!

Прим’єра нового устаткування відбудеться в Сіетлі, на чемпіонаті 2017 року.

Хто споживає найбільше кави в світі?

В списку споживачів кави Італія лише 14та

В списку споживачів кави Італія лише 14та

Ось ви думаєте… Так, ви-ви! Так ось ви вважали, що найбільше кави в світі споживається в Італії? Ну а де ще? Ні, це не так. Найбільше кави в світі споживають мешканці Люксембургу. Майже 24,5 кіло на людину в рік. друге місце в цьому почесному списку належить Фінлядії, зі скромними трохи більше 12 кілограмами, далі йдуть Швеція, Данія, Австрія, Норвегія, Швейцарія, Канада, Бельгія, Німеччина, Греція, Болгарія, Франція і лише тоді Італія зі своїми скромними 5,5 кіло на людину в рік. На 14 місці в світі! Ось така невблаганна статистика.

Але дивовижному першому місцю Люксембургу є своє пояснення. Справа в тім, що Люксембург має дві цікавих особливості. Дуже вдале розташування і дуже гарну податкову систему. Саме тому, сусіди активно скуповують каву саме в Люксембургу, завдяки ціні на цей продукт, покращуючи і без того непогану статистику 🙂

Наведені вище данні було отримано на інтернет сторінці тут: http://www.fao.org/faostat за 2013 рік

Вага і об’єм еспресо

Еспресо доппіо з високою крема

Еспресо доппіо з високою крема

Класичним вважається еспресо, який приготовано за формулою 7 грамів змеленої кави, 25 мілілітрів готового напою (включно з пінною шапкою – крема).

Серед класичних варіацій еспресо виокремлюють одинарний еспресо (соло, також називають «маленьке» еспресо і сингл), подвійний еспресо (дабл, також називають «велике» еспресо і доппіо) і потрійний еспресо (тріпл, тріпло, майже не вживається і не готується).

Continue reading

Еспресо

Еспресо з тигровою крема

Еспресо з тигровою крема

Еспресо – напій з кави, власне кава, який готується в невеликій кількості в спеціальних еспресо-машинах шляхом екстракції дрібнозмеленої кави гарячою водою під певним тиском. Як правило, кава, заварена способом еспресо є густішою за каву, приготовленою іншими способами, бо внаслідок згаданої вище технології має в складі більшу суспензій і розчинених твердих часток змеленого кавового зерна. Кава, заварена способом еспресо має зверху напою шапку кремової пінки, яку називають крема.

Continue reading

Coffea – кавове дерево

Coffea – кавове дерево

Coffea – кавове дерево. Фото з Вікіпедії.

Отже, почнемо знайомство з кавою з самого початку цієї історії. З дерева. Звідки воно взялось і що з ним відбувається. Coffea, українською кавове дерево, кава. Це назва роду рослин, під яким ми маємо на увазі кавове дерево, яке належить до сімейства маренових (Rubiaceae). Характеризується середньої висоти стовбуром, але є види у вигляді кущів, так само й у вигляді великих дерев. Але переважна більшість, особливо в комерційному використанні, це невеликі дерева – 2-3 метри.

Continue reading